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Conde de Vimioso Vinha do Convento 2017 – O Conde Vimioso Vinha do Convento conta a história de um terroir único, de um ambiente singular, de uma vinha que tem por base o peculiar calhau rolado. Uma generosa dádiva deixada pela natureza há mais de 400.000 anos, pela mão do rio Tejo que por ali passou. Engarrafado em anos verdadeiramente excepcionais, é um vinho pensado para que o legado e a magia daquela vinha perdurem pelas próximas décadas.
Após vindima manual das parcelas pré-selecionadas, durante a qual se procedeu a uma criteriosa escolha das uvas, estas foram arrefecidas a 5ºC, seguindo-se o desengace total e um esmagamento suave. O passo seguinte foi a maceração pré-fermentativa, seguida da fermentação alcoólica a temperatura controlada, terminando com uma longa maceração pós-fermentativa. Durante todo este processo, as habituais delestages e remontagens foram feitas sob grande rigor e controlo, para se obter uma componente aromática e fenólica de elevada qualidade. As 3 castas que compõem o lote foram vinificadas e estagiaram sempre separadas.
ESTÁGIO: 24 meses em 11 barricas novas de 300lts de carvalho francês. Foi ao longo deste período que se foi desenhando o lote final, com inúmeras provas a marcar uma seleção organolética muito exigente e sensível das melhores barricas, que além da qualidade individual, se superassem no conjunto, e dessem origem a um vinho único.
Castas: Touriga Nacional, Cabernet Sauvignon e Castelão
TEMPERATURA: 16º-18ºC
ÁLCOOL: 14%
Conde de Vimioso Vinha do Convento 2017 – Este tinto foi criado para expressar da forma mais sincera possível o terroir de onde provém, o Tejo. Especificamente, quer capturar os solos de seixos do seu vinhedo de origem, a Vinha do Convento. É muito concentrado e complexo, com aromas de frutos vermelhos e pretos que se reproduzem no paladar, oferecendo uma longa e elegante persistência que o levará à loucura. A adega prevê um excelente potencial de envelhecimento.
75cl
Garrafa nº696
14,5% Vol
| Weight | 2.600 kg |
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